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Panificazione
Il corso di formazione è Finanziato da Circondario Empolese Valdelsa
con le risorse del FSE nel quadro del P.O.R. Obiettivo 2 - 2007-2013
SCADENZA ISCRIZIONI: iscrizioni prorogate al 18/11/2010
DURATA COMPLESSIVA: 400 ore di cui 240 di formazione in aula e 160 di stage
PERIODO DI SVOLGIMENTO: Novembre 2010 – Novembre 2011
CALENDARIO DELLE LEZIONI: Dal lunedì al venerdi orario 9.00 – 13.00 / 14.00 – 18.00
QUOTA DI PARTECIPAZIONE: il corso è gratuito
SEDE DI SVOLGIMENTO: Agenzia di Sviluppo Empolese-Valdelsa - Via delle Fiascaie, 12 50053 Empoli
Panificio Moderno - Montaione
OBIETTIVI FORMATIVI E DI COMPETENZA: Il progetto metterà l’allievo in grado di eseguire e controllare il processo di lavorazione che porta alla realizzazione del pane, sia con lavorazioni manuali che tramite l’utilizzo di macchinari e strumentazioni, nel rispetto delle norme igieniche. Sarà in grado di preparare, decorare e presentare i dolci, nel rispetto delle norme igieniche.
CONTENUTI DIDATTICI:
Elementi di diritto e sicurezza nei luoghi di lavoro, HACCP e igiene e sicurezza degli alimenti, Materie prime e agenti
lievitanti, I macchinari e gli strumenti di lavorazione, Dosaggi impasti, Lievitazione, cottura e decorazione.
REQUISITI DI ACCESSO DEI PARTECIPANTI: Inoccupati/e, disoccupati/e, persone in mobilità, Lavoratori in CIGS, lavoratori in CIG in deroga residenti o domiciliati nel Circondario Empolese Valdelsa, iscritti presso il Centro per l’Impiego di competenza; età superiore ai 18 anni e obbligo scolastico assolto
VERIFICA E CERTIFICAZIONI FINALI: Esame finale di certificazione delle Competenze con prova/e pratica/e e orale, Rilascio di Certificato di Competenze
NUMERO DI PARTECIPANTI PREVISTO: 12
EVENTUALI MODALITA' DI RICONOSCIMENTO CREDITI IN INGRESSO:
Conoscenze acquisite nei percorsi di studio, dietro presentazione di certificazioni formali, esperienze professionali
pregresse, tramite prova di accertamento (test scritto/prova pratica/colloquio).
EVENTUALI AGEVOLAZIONI PREVISTE PER LA PARTECIPAZIONE AL CORSO:
Le donne iscritte e frequentanti il corso di formazione possono beneficiare di buoni servizio (voucher) per le spese di
cura di minori fino a 6 anni, attribuiti dal Circondario Empolese Valdelsa.
INFORMAZIONI E ISCRIZIONI:
ASEV - Agenzia per lo Sviluppo Empolese Valdelsa
dal Lun. al Ven. 9.00 - 13.00 / 14.30 - 18.15
Via delle Fiascaie, 12 - tel.: 0571 76650 fax: 0571 725041
e-mail: info@asev.it
Ambiente Impresa srl - via Baracca, 2 - 50127 Firenze, Tel. 055/33976211, scavoli@ambienteimpresa.net
MODALITA' DI SELEZIONE DEGLI ISCRITTI:
Analisi curricula vitae, ed in particolare relativamente a percorsi di istruzione/formazione e/o esperienze di lavoro,
Test a domande chiuse a risposta multipla su tematiche di cultura generale, Colloquio motivazionale.
DOCUMENTI PER L’ISCRIZIONE:
Domanda d'iscrizione
Curriculum vitae
I dati relativi all'organizzazione del Corso possono subire variazioni
Ufficio Registro Imprese di Firenze, P.IVA e C.F. 05181410480 - R.E.A. 526891 - Cap. Soc. I. V. 250.000,00 euro