L’ASEV ha come obiettivo primario quello di formare giovani e adulti al lavoro, attraverso una formazione completa orientata alla crescita umana e personale oltre che tecnica e professionale.

Le lezioni sono fortemente incentrate sulle attività pratiche e di laboratorio. Questo grazie all'utilizzo dell'alternanza formazione-lavoro: un percorso misto di studio in cui gli allievi alternano lezioni in aula, attività di laboratorio e stage in azienda.

L’ASEV organizza anche corsi post-diploma in collaborazione con numerose aziende ed Università. I corsi, di durata biennale, sono strutturati con la collaudata formula del learning by doing: gli studenti imparano attraverso il contatto diretto con i professionisti del settore che si alternano con i docenti dei corsi, delle scuole e dell’Università, mettendo in pratica in azienda le nozioni apprese in aula, attraverso stage e project work che coprono circa un terzo della didattica.  Inoltre nell'ambito di alcuni progetti formativi, sono previsti periodi di stage all’estero, durante i quali i partecipanti svolgono una duplice esperienza lavorando in azienda e conoscendo altre tipologie di realtà aziendali.

Questo risultato positivo è stato reso possibile anche e soprattutto grazie all'apporto delle tante aziende che ogni anno richiedono figure professionali da inserire in organico e forniscono indicazioni sulla tipologia di figure da formare.
La specialità dei corsi e il trasferimento di competenze tecnico-professionali specifiche permettono ai giovani che hanno frequentato i corsi erogati dall’ASEV, di integrarsi a pieno nei contesti lavorativi in cui vengono chiamati ad operare.