Il corso è interamente gratuito in quanto finanziato dalla Regione Toscana con risorse a valere sul PR FSE+ Toscana 2021-2027 e inserito nell’ambito di Giovanisì (www.giovanisi.it), il progetto della Regione Toscana per l’autonomia dei giovani.
Lezioni pratiche con gli chef di Villa Petriolo
Caratteristiche
- Settore Formazione professionale
- Scadenza iscrizioni 04/09/2026
- Periodo dal 14/09/2026 al 20/02/2027
- Posti disponibili 15
Durata del corso
Ore 338Obiettivi
I partecipanti saranno in grado di: Allestire la cucina e le attrezzature necessarie per la preparazione dei piatti, pulire e riordinare gli ambienti e le attrezzature nel rispetto delle normative di sicurezza ed igienico-sanitarie vigenti; Svolgere le operazioni necessarie alla distribuzione di pasti e bevande, raccordandosi con la cucina e garantendo la soddisfazione del cliente; Preparare e somministrare bevande e snack secondo gli standard di qualitĂ e nel rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti.
Programma
Il percorso formativo ha l’obiettivo di formare una figura professionale polivalente, capace di gestire con competenza sia il servizio in sala accogliendo e servendo i clienti con attenzione e professionalità , sia la preparazione di cocktail, bevande e piatti di cucina veloce, valorizzando i prodotti locali e le pratiche sostenibili.
UnitĂ Formative del percorso:
| UnitĂ | UnitĂ formativa | Ore |
|---|---|---|
| 1 | Gestione e manutenzione delle attrezzature e impianti di cucina | 24 |
| 2 | Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature | 24 |
| 3 | Sicurezza e normativa nel processo ristorativo | 8 |
| 4 | Accoglienza e relazione con il cliente nella ristorazione | 48 |
| 5 | Allestimento, servizio e riassetto della sala ristorante | 48 |
| 6 | Preparazione e presentazione di piatti e bevande | 44 |
| 7 | Lingua inglese livello B1 | 24 |
| 8 | UF Stage | 110 |
| Totale UF | 330 | |
| Totale ore di accompagnamento | 8 | |
| Totale percorso | 338 | |
Verifica finale
Sono previste le seguenti prove per l’esame finale
-una prova pratica, che rappresenta la prova cardine per la valutazione delle competenze oggetto della certificazione
- il colloquio, che sarà svolto a livello individuale, ed il cui oggetto è costituito dall’argomentazione dello svolgimento della prova prestazionale
Requisiti d'accesso
“Qualifica triennale di IeFP (3 EQF) oppure compimento del diciottesimo anno di età ”, disoccupati o inattivi. Ai cittadini stranieri, in ingresso, è richiesto il possesso del livello A2.
Certificazione finale: Al termine del Percorso finalizzato al rilascio certificazione di competenze prevista per le ADA oggetto del percorso, è previsto un esame finale. L'ammissione all'esame finale è subordinata alla frequenza minima obbligatoria i partecipanti che abbiano frequentato almeno il 70% del monte ore complessivo (del percorso formativo e, all’interno di tale percentuale, almeno il 50% delle ore di stage, laddove previsto) e all'ottenimento di un punteggio medio almeno sufficiente (60/100) nelle verifiche intermedie. A coloro che non dovessero superare l'esame verrà rilasciata una dichiarazione delle UF superate.
Numero Allievi
Il corso prevede un massimo di 15 partecipanti.
I dati relativi all'organizzazione del Corso possono subire variazioni
Materiale di comunicazione
Iscrizione
Le iscrizioni per questo evento risultano chiuse.
Per maggiori dettagli sul corso contatta Valentina Valori all'indirizzo v.valori@asev.it
Date di svolgimento
Il corso si svolgerĂ dal 14/09/2026 al 20/02/2027
Il corso prevede n° 338 ore totali, di cui n° ore di aula, n° 220 ore di laboratorio, 8 ore di accompagnamento e n° 110 ore di stage in aziende del settore.
Le lezioni si svolgeranno in orario 9.00-13.00 e/o 14.00/18.00 dal lunedì al venerdì
“La percentuale di frequenza obbligatoria è pari ad almeno il 70% del monte ore complessivo del percorso formativo e, all’interno di tale percentuale, almeno il 50% delle ore di stage”
Sede di svolgimento
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Vigneto San Miguel Sarl
presso Villa Petriolo
Via di Petriolo, 7
Cerreto Guidi (FI) -
ASEV - Via Piovola, 138
ASEV
Via Piovola, 138
50053 Empoli (FI)