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HACCP
SCADENZA ISCRIZIONI: 14/06/2012
DURATA CORSO: 8/12/16 ore
A CHI È DIRETTO: Il corso, conforme ai requisiti del Regolamento del Parlamento Europeo n 852 del 29/04/04 della L.24/03 e delle delibere regionali ed è destinato principalmente a titolari/responsabili/addetti attuali e futuri di aziende ed enti operanti nel settore alimentare
I corsi hanno una durata diversa a seconda del ruolo che il partecipante ricopre nell’ambito del proprio lavoro:
- Corso per titolari/responsabili di attività alimentari
complesse
n° ore: 16 - quota di partecipazione: € 300,00 - Corso per titolari/responsabili di attività alimentari semplici
n° ore: 12 - quota di partecipazione: € 250,00 - Corso per addetti di attività alimentari complesse
n° ore: 12 ore - quota di partecipazione: € 250,00 - Corso per addetti di attività alimentari semplici
n° ore: 8 ore - quota di partecipazione: € 150,00
CALENDARIO DELLE LEZIONI: il martedì in orario 14.30 - 18.30
SEDI DI SVOLGIMENTO: Agenzia per lo Sviluppo Empolese Valdelsa - Via delle Fiascaie, 12 - Empoli
PERCHÉ PARTECIPARE: Per acquisire una generale conoscenza sui principi di igiene alimentare, per conoscere il quadro normativo di riferimento, ed in particolare i propri obblighi e responsabilità, per saper individuare i punti critici di rischio del proprio ciclo di lavoro e gli specifici fattori di rischio, nonché i punti critici di controllo utilizzando la metodologia dell’Haccp.
TEMI TRATTATI:
Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione, metodi di autocontrollo
e principi del sistema Haccp, obblighi e responsabilità dell’industria alimentare, conservazione
alimenti, approvvigionamento materie prime, pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature,
igiene personale, individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo
delle singole, tipologie di attività, le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo,
identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive, le procedure di controllo delocalizzate
e la GMP.
DOCENTI: La docenza dei corsi è affidata a personale qualificato così come previsto dalla normativa di riferimento
TITOLO RILASCIATO: Al termine del corso verrà rilasciato un Attestato di Frequenza
INFORMAZIONI E ISCRIZIONI:
Agenzia per lo Sviluppo Empolese Valdelsa -
dal Lun. al Ven. 9.00 - 14.00 / 14.30 - 18.45
Via delle Fiascaie, 12 - tel.: 0571 76650 fax: 0571 725041
e-mail: v.sieni@asev.it
DOCUMENTI PER L’ISCRIZIONE:
Domanda d'iscrizione
Informazioni generali sui corsi
É prevista la distribuzione di materiale didattico.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.
I corsi si svolgeranno presso la sede dell’ASEV, via delle fiascaie,12 – Empoli (FI).
L’eventuale utilizzo di altre sedi verrà tempestivamente comunicato.
Possibilità di finanziamenti a fondo perduto per la formazione (voucher)
É possibile richiedere voucher per la partecipazione ai corsi a seguito della pubblicazione di
bandi da parte di Regione/Provincia/Circondario.
L’ASEV garantisce il servizio di presentazione della domanda all’Ente finanziatore.
Promozione soci Coop Unicoop Firenze *
I dati relativi all'organizzazione del Corso possono subire variazioni
Ufficio Registro Imprese di Firenze, P.IVA e C.F. 05181410480 - R.E.A. 526891 - Cap. Soc. I. V. 250.000,00 euro